焼き鳥へのこだわり

串打ち職人が一本一本、手作業で製造

鶏肉は火を通すと繊維に沿って縮んでしまうため、硬く感じることやパサつくなど食感や風味が損なわれることがあります。

弊社ではジューシーでぷりぷりの食感を楽しんでいただけるようにと、熟練の串打ち職人が丁寧に繊維を確認しながら手作業にて串打ちを行っております。

部位ごとの食感や味わいの違いが存分に楽しめるよう、計算しつくされた技を駆使しています。焼く際に串が回転しないよう、重心をとらえて垂直に串打ちを行っているため、焼き上がりと味わいが違います。

スーパーで販売されている鶏肉の多くは大量生産されたブロイラーです。また、肉のディスカウントショップや飲食店で使われる鶏肉の多くはブラジル産です。

ブロイラーや海外産は鶏本来の旨味を感じられず、柔らかくて弾力が足りないなど、こだわって育てられた国産鶏とは食感や味わいにも差が出ます。

焼き鳥のプロとして、鶏肉独特の歯ごたえや旨味を存分に堪能できる、こだわりの飼育環境で健やかに育てられた国産鶏だけを厳選して焼き鳥の生串にいたしております。

鶏の旨味や鮮度を逃さないよう、職人が手作りした焼き鳥の生串は急速冷凍をしたうえで、温度管理を徹底して通販にてお届けさせていただきますので、どうぞご安心ください。

冷凍でも徐々に凍らせる方法では、冷凍ムラができてしまい、食感が硬くなってしまうことがあります。

ムラなく一気に冷凍することで、作り立ての状態をキープし、ジューシーで旨味たっぷりの焼き鳥をご自宅でもお楽しみいただくことができます。部位を問わず、美味しい焼き鳥が楽しめますので、ぜひ一度お取り寄せください。

一般個人のお客様だけでなく、業務用としてのご依頼にも柔軟に対応いたします。

お店で提供したい焼き鳥の部位やスタイルなど、ニーズに合わせてご相談に応じます。

新規で焼き鳥屋を開店するにあたって仕入れ業者をお探しの方、焼き鳥をメニューに追加したくても串打ちできるスタッフがおらずにお困りのお店も、高品質な国産鶏へのシフトをご検討の経営者様も、ぜひ弊社までご相談ください。

大手飲食店にも卸してる焼き鳥の生串をご家庭にお届け。
製造元だからこそお客様のニーズや要望にお応えした商品の提供が出来ます。
希望の部位、サイズなどの変更も可能ですので、お気軽にお問い合わせください。